呼吁将昆虫添加到食物中以消除“恶心因素”

一项研究表明,将昆虫制成面粉加入加工食品中可能有助于克服英国人对食用昆虫的抵触情绪。尽管昆虫具有营养价值高和环境影响小的优点,但大多数人都不愿意吃昆虫。只有13%的受访者表示愿意定期食用昆虫。然而,研究人员认为将昆虫面粉加入加工食品中可能有助于克服与食用整只昆虫相关的“恶心因素”。这种方法在其他地区已经取得了成功,比如添加了蟋蟀或蝗虫面粉的大米产品。研究人员认为,昆虫可能是解决肥胖和营养不良双重负担的一种解决方案,因为它们是蛋白质和微量营养素的丰富来源,而且比传统畜牧业更便宜、更容易养殖。

原始來源:英国独立报

https://www.independent.co.uk/news/science/eating-insects-flour-food-cooking-b2544617.html