炎热时应该吃什么?从炎热天气国家的烹饪传统中汲取经验

盖尔·约翰逊(Gail Johnson)为《环球邮报》(The Globe and Mail)写道,随着夏季气温的升高,来自世界各地的古老炎热天气美食可以为如何适应炎热气候和减少碳足迹提供宝贵的经验教训。这些美食可以教会我们选择更好的蛋白质和谷物,拥抱辛辣食物并购买茁壮成长的食物。约翰逊建议减少牛肉消费,转向其他蛋白质来源,如豇豆豆和Tepary豆,它们在高温和干旱下生长良好。她还建议直接从当地农民那里购买,以了解哪些作物正在茁壮成长以及何时可以期待某些产品。

原始來源:加拿大环球邮报

https://www.theglobeandmail.com/life/article-what-should-you-eat-in-the-heat-take-notes-from-culinary-traditions-of/