大家好！歡迎來到我們的美食精挑節目！今天，我們將深入探討墨西哥的憲法改革，特別是針對轉基因玉米的禁令。自從總統洛佩斯·奧布拉多上任以來，這項禁令引發了廣泛的爭議。政府希望透過禁止轉基因玉米和草甘膦的進口來保護本土農業，支持小型農戶，然而，這一措施也面臨來自美國的挑戰，因為美國認為這一禁令缺乏科學依據，並可能損害貿易關係。
同時，德國的飲食習慣也在悄然變化，消費者越來越關注食品的來源和動物福利，但他們依然將美味視為最重要的因素。這反映了全球對飲食健康的重視。
最後，我們還會介紹猶太新年Rosh Hashanah的美味佳餚，特別是石榴的多樣用法，這不僅是文化的象徵，更是餐桌上的美味選擇。
這些話題都涉及到我們的飲食選擇如何影響健康、文化和環境。請大家繼續收看詳細內容！
在墨西哥，總統洛佩斯·奧布拉多（AMLO）上任後，立即開始推動一系列憲法改革，重中之重便是環境改革。2019年，墨西哥政府宣布將逐步淘汰轉基因（GM）玉米和草甘膦的進口，這一舉措引發了廣泛的關注與爭議。最初的法令要求在2024年前完全淘汰這些產品，但在2023年2月的一次修訂中，草甘膦的淘汰期限被延長，並禁止將轉基因玉米用於人類消費的麵粉和玉米餅。同時，墨西哥政府也在規劃逐步替代工業用途和動物飼料中的轉基因玉米，以求在非轉基因選項可用時，進一步減少轉基因玉米的使用。
這些改革措施觸發了一連串的國際爭端。2023年8月，美國根據美墨加協議（USMCA）提出投訴，聲稱墨西哥的禁令缺乏充分的科學依據。根據美國的說法，轉基因玉米的安全性與非轉基因玉米相當，這一觀點亦得到了世界衛生組織（WHO）、糧農組織（FAO）和國家農業統計服務（NASS）的支持。這項爭議在2024年2月進一步升級，AMLO提出了一項憲法改革，徹底禁止在墨西哥使用和種植轉基因玉米，這一舉措旨在保護國家的農業遺產、生物多樣性和食品主權。
這項改革的背後，反映出墨西哥政府希望支持小型農業工作者，推廣不依賴轉基因技術的可持續農業實踐。推動有機農業和環保做法，與政府更廣泛的可持續發展目標相吻合。這項禁令也被視為保護墨西哥自然作物品種的一道屏障，防止轉基因作物的污染，更重要的是，這項禁令象徵著對國家主權的捍衛，確保本土玉米品種的完整性，這些品種是墨西哥文化遺產的重要組成部分。
然而，這項改革也帶來了貿易和投資的嚴峻挑戰。美國是墨西哥最大的玉米供應國，每年向墨西哥出口超過1500萬公噸玉米，其中90%為轉基因玉米，2023年的總價值達到53.9億美元。禁止轉基因作物可能會對墨西哥的生物多樣性、食品價格和公共健康產生負面影響，特別是對低收入家庭的影響尤為顯著。沒有共識或科學證據支持禁令能有效保護國內生產的觀點，使得這一政策的合理性受到質疑。
這項改革對美墨雙邊關係的影響也是不容忽視的。根據USMCA的多項條款，這項改革可能被視為在沒有適當科學證據的情況下施加貿易限制。第2章（國民待遇和市場准入）明確禁止對商品貿易的任意限制，而第9章（衛生和植物檢疫措施）則要求衛生和植物檢疫措施必須基於科學建議。這項改革可能導致墨西哥農業生產力的下降，進而提高農民和消費者的成本，尤其是在非轉基因玉米無法滿足需求或生產成本上升的情況下。這項改革還可能影響北美的農業進出口，導致農業工作崗位的流失，並威脅到墨西哥的食品安全。
如果墨西哥禁止進口轉基因玉米，經濟影響將是顯而易見的。美國每年向墨西哥出口約1500萬公噸玉米，近90%為轉基因玉米。2023年，這些出口的價值約為53.9億美元。美國在2023年8月根據USMCA提出了正式投訴，導致爭端小組的成立。美國主張墨西哥的限制違反了貿易規則，缺乏科學支持，而墨西哥則堅持這些措施對於食品主權至關重要，並澄清限制僅適用於人類消費的白玉米，允許其他用途如動物飼料。
2024年6月的公開聽證會進一步凸顯了這一爭議的複雜性，最終的決定預計在2024年11月之後作出。
在另一個大洋彼岸，德國的飲食習慣也在悄然發生變化。德國農業部長Cem Özdemir在柏林發表的一項新政府研究報告指出，德國人的飲食習慣正在發生變化，但這並不意味著人們渴望有規則可循。報告顯示，對於受訪者來說，食物的美味依然是最重要的因素。這項調查由Özdemir的部門進行，結果顯示消費者對於食物的營養成分、來源以及牲畜的飼養條件越來越關注。
Özdemir強調，德國公民有能力自己決定如何進食，他們不需要任何人的指導或命令。雖然這聽起來理所當然，但近年來，食物在政治上被越來越多地利用，這讓人感到擔憂。
在這項調查中，84%的受訪者認為，關於牲畜飼養的詳細信息應該在包裝上標示出來，顯示出人們對於食品標籤的重視程度正在上升，尤其是在營養價值和動物福利方面。
調查還顯示，99%的受訪者表示食物必須美味，91%的人認為食物應該健康，56%的人希望食物能夠快速簡便地準備，而34%的人則希望食物低卡路里。這些數據與德國成人中約46%的人超重以及近20%的人肥胖的現狀形成鮮明對比，這可能是食品、農業和健康部門需要共同探討的問題。
越來越多的年輕人選擇素食或純素飲食。71%的受訪者表示每天至少會吃一次水果和蔬菜，62%的人會食用乳製品，24%的人承認每天會吃甜食或垃圾食品。只有23%的人表示每天吃肉，而10%的人則表示每天會食用素食或素肉替代品。年輕人中，有14%的人是素食者，6%是純素者，而37%則自我歸類為彈性素食者。相比之下，60歲以上的年齡組中，只有1%的人是純素者，素食者的比例也僅有約一半。
這項研究還指出，對於素食和純素產品的消費增加更多的是出於好奇而非信念。69%的受訪者購買素食或純素替代品的原因主要是出於好奇心。
同時，94%的人認為美味仍然是最重要的，但80%的人表示重視選擇當季的水果和蔬菜，79%的人認為牲畜的良好待遇很重要，77%的人優先考慮購買本地產品。70%的人偏好公平貿易產品，並且關心食品的生態農業來源，只有55%的人表示重視食品的價格。
受訪者還被問及政治家和大型企業在食品和包裝方面應該優先考慮什麼。改善牲畜的生活標準、減少家庭和企業的食品浪費、擴大生態農業以及對所有肉類和乳製品強制標示牲畜生活標準的要求都獲得了85%以上的支持。
在德國，外出就餐仍然比外賣更受歡迎。調查顯示，約45%的人表示每天都會做飯，37%的人每週會做兩到三次飯，只有7%的人通常會避免自己做飯。幾乎四分之三的受訪者表示平均每月至少會去餐廳或酒吧一次，23%的人每月至少會使用一次食堂，39%的人則表示每幾週會訂購一次外賣。這些數據不僅反映了德國人對於飲食的重視，也顯示出他們對於食品來源和品質的關注。
在大西洋的另一邊，猶太新年Rosh Hashanah是個充滿美食的節日，石榴成了餐桌上的明星。對於塞法迪猶太人來說，石榴在Rosh Hashanah的餐桌上象徵著豐饒、智慧和正義。石榴內部的眾多籽粒讓人聯想到《托拉》中613條戒律，這讓人感到美好而富有意義。
石榴在這個節日裡不僅是裝飾，也是食材。從中東到地中海，再到印度和非洲，石榴都被廣泛應用在各類料理中。石榴籽和汁液味道酸甜可口，清新而濃烈，並且富含營養，可以用在沙拉、米飯、穀物菜餚中，甚至加入優格或撒在烤蔬菜上，讓每道菜都增添了一抹亮眼的色彩。
以下是一道簡單的沙拉食譜，讓你在Rosh Hashanah享受這顆神奇的水果。準備材料包括芝麻菜、紅洋蔥、橙子和石榴籽，再加上檸檬汁、米醋、橄欖油、鹽和胡椒的簡單醬汁。這道沙拉不僅色彩繽紛，還充滿了節日氣氛，為你的Rosh Hashanah晚餐增添豐富多彩的風味。無論你是慶祝這個節日，還是僅僅想嘗試不同的美食，這道沙拉都是一個不錯的選擇。
請大家繼續收看節目的六度百科，對關鍵內容進行背景介紹。
在2019年，墨西哥總統洛佩斯·奧布拉多（AMLO）上任後不久，墨西哥政府便宣布計劃逐步淘汰轉基因（GM）玉米和草甘膦的進口，這一舉措旨在增強食品自給自足，並促進農業生態實踐。最初的法令要求在2024年前完全淘汰這些產品，而在2023年2月修訂的法令則延長了草甘膦的淘汰期限，禁止將轉基因玉米用於人類消費的麵粉和玉米餅，並規劃在非轉基因選項可用時，逐步替代工業用途和動物飼料中的轉基因玉米。隨著2023年8月美國根據美墨加協議（USMCA）提出的投訴，聲稱科學證據並不支持墨西哥的逐步禁令，這一改革的爭議愈演愈烈。2024年2月，AMLO提出憲法改革，禁止在墨西哥使用和種植轉基因玉米，這一舉措與保護國家農業遺產、生物多樣性和食品主權的更廣泛議程相一致。
這項提議的改革引發了對轉基因作物風險的擔憂。然而，世界衛生組織（WHO）、糧農組織（FAO）和國家農業統計服務（NASS）等全球組織發現，轉基因作物對人類消費的安全性與非轉基因作物相當。
這項改革的主要目標之一是支持小型農業工作者，推廣不依賴轉基因生物的可持續農業實踐。這項改革提案旨在支持有機農業和其他環保做法，與政府更廣泛的可持續發展目標相一致。此外，改革還強調保護墨西哥的自然作物品種，禁止轉基因玉米被視為防止轉基因品種污染的保障。更重要的是，這項禁令旨在保護墨西哥的主權，確保本土玉米品種的完整性，這些品種是該國文化遺產的重要組成部分。
然而，這項改革是否會影響貿易和投資機會呢？答案是肯定的。美國是墨西哥最大的玉米供應國，每年向墨西哥出口超過1500萬公噸玉米，其中90%為轉基因玉米，2023年的總價值達到53.9億美元。禁止轉基因作物可能會損害生物多樣性，推高食品價格，並影響公共健康和低收入家庭的生活。沒有共識或科學證據支持禁令能有效保護國內生產的觀點。
這項改革對墨西哥及美墨雙邊關係的影響也不容小覷。改革將在沒有適當科學證據的情況下施加貿易限制，這與USMCA的多項條款相抵觸。第2章（國民待遇和市場准入）明確禁止對商品貿易的任意限制，而第9章（衛生和植物檢疫措施）則要求衛生和植物檢疫措施必須基於科學建議。墨西哥的農業生產力可能會下降，導致農民和消費者的成本上升，尤其是在非轉基因玉米無法滿足需求或生產成本上升的情況下。這項改革將影響北美的農業進出口，可能導致農業工作崗位的流失，並威脅到墨西哥的食品安全。
如果墨西哥禁止進口轉基因玉米，經濟影響可能會相當可觀。正如前面提到的，美國每年向墨西哥出口約1500萬公噸玉米，其中近90%為轉基因玉米。2023年，這些出口的價值約為53.9億美元。
在USMCA的框架下，這項提議的改革應該與墨西哥2019年的"玉米餅玉米禁令"相結合進行審查。作為回應，美國在2023年8月根據USMCA提出了正式投訴，導致爭端小組的成立。美國主張墨西哥的限制違反了貿易規則，並缺乏科學支持，這一說法遭到墨西哥的否認。墨西哥則辯稱，這些措施對於食品主權至關重要，並澄清限制僅適用於人類消費的白玉米，允許其他用途如動物飼料。2024年6月舉行了公開聽證會，最終決定預計在2024年11月之後作出。
歡迎大家進入六度探索的辯論環節！我們從正反兩個角度，對本節目進行辯論，請出我們的辯論高手楚天舒、謝琪琪！
我是楚天舒。
我是謝琪琪。
大家好，我是楚天舒。墨西哥決定禁止轉基因玉米是一個為保護本國農業遺產、生物多樣性以及食品主權的偉大舉措！這不僅可以保護墨西哥特有的玉米品種，還能促進可持續農業發展。這聽起來是不是特別像保護大熊貓的原始森林？說到保護遺產，這可是我們共識的好事啊！
楚天舒，你這話說得好像在演《美人魚》啊！但現實可沒那麼浪漫。禁止轉基因玉米會直接影響到墨西哥的經濟和食品供應。我們說的可是53.9億美元的進口玉米啊！這不僅會推高食品價格，還可能影響公共健康。這可不是保護大熊貓，是挖自己的飯碗！
謝琪琪，你說的也不是沒有道理，但我們要看長遠的利益。美國玉米進口確實很多，但這不正是我們要改變的原因嗎？禁止轉基因玉米可以讓墨西哥的農民不再依賴外國作物，反而推動本地農業的自立自強。這就像是《變形金剛》裡的奧特曼，帶領我們自己打怪獸！
天舒，你這比喻有點兒飛呀！你以為墨西哥的農民是奧特曼，能一招秒殺所有問題？現實可沒這麼簡單。墨西哥農業部的統計數據顯示，轉基因玉米的高產量和抗病性對農業生產有巨大幫助。如果禁令生效，那些小農戶怎麼辦？難道我們要讓他們回到《三國演義》裡手工耕種的時代嗎？
實際上，琪琪，我們的農民並不是那麼脆弱。墨西哥小農戶具有適應和創新的能力，支持他們過渡到有機和生態農業才是真正的長遠之計。這就像是給了他們一個《哈利波特》的魔杖，將農村變成了魔法世界。墨西哥的食品主權和農業獨立才是我們真正的勝利！
天舒，你的魔法棒可能會變成一根普通的木棍，到時候可沒有魔法師來救場。事實是，根據2019年USMCA的規定，墨西哥這一禁令可能會違反貿易協定，甚至引起國際爭端。這會導致農業生產力下降，食品價格上升，甚至威脅到食品安全。你說這值得嗎？就像是在《冰與火之歌》裡，冬天真的要來了！
請大家繼續收看節目的六博士的分析、評論。
墨西哥憲法改革系列 | 環境改革：禁止轉基因玉米
墨西哥的這項改革計劃就像在市場攤位上搖蕩的辣椒，辛辣、刺激且引人注目。在洛佩斯·奧布拉多（AMLO）總統上任後，他就馬上出台一系列旨在保護國內農業和環境的措施，其中最引人注目的莫過於逐步淘汰轉基因玉米和草甘膦的進口。這就像是在說：「嘿，墨西哥要自給自足了，不再依賴外國人的轉基因玉米！」這項改革的主要目標之一是支持小型農業工作者，推廣不依賴轉基因生物的可持續農業實踐。這是一個雄心勃勃的計劃，意圖保護墨西哥的自然作物品種，防止轉基因品種的污染。
然而，美國的反應就像是被辣椒灼傷了一樣——生氣得很。美國根據美墨加協議（USMCA）提出正式投訴，認為墨西哥的禁令缺乏科學依據，美國的玉米出口商們大喊：「這不公平！」畢竟，美國每年向墨西哥出口超過1500萬公噸玉米，其中90%為轉基因玉米，這可是個大生意。
德國部長：飲食習慣調查顯示口味變化
德國農業部長Cem Özdemir最近在柏林揭示了一項令人垂涎的研究報告，這就像德國啤酒節上一道道美味的啤酒和香腸一樣吸引人。報告顯示，德國人對於食物的態度正在悄然發生變化，這些變化不僅僅是因為人們嘴巴挑剔，而是因為他們越來越關注食物的來源和營養成分。在這項調查中，99%的受訪者表示，食物必須美味，這就像說：「我們愛吃，但我們也很挑剔！」
Özdemir強調，德國公民自己決定如何進食，他們不需要任何人的指導或命令。但是，84%的受訪者認為，牲畜飼養的詳細信息應該在包裝上標示出來，這顯示出人們對於食品標籤的重視程度正在上升。這些數據也突顯了德國人在選擇食物時的複雜心態——既想吃得美味，又想保持健康，還要考慮環保和動物福利。
石榴籽為猶太新年沙拉增添風味與傳統
在猶太新年Rosh Hashanah，餐桌上擺滿了美食，而其中最引人注目的莫過於那顆獨特的石榴。這顆水果象徵著豐饒和智慧，就像節日裡的一顆紅寶石，閃閃發亮。對於塞法迪猶太人來說，石榴是節日餐桌上的核心，它象徵著眾多的祝福和戒律，就像《托拉》中提到的613條戒律一樣。
石榴不僅僅是桌上的裝飾，它還被用於製作各種美味的菜餚。無論是沙拉、米飯、優格還是烤蔬菜，石榴的籽和汁液都能為菜餚增添酸甜的味道和豐富的營養。這顆神奇的水果在地中海、中東、印度和非洲的料理中也佔有重要地位。
如果你想在Rosh Hashanah晚餐上給家人和朋友帶來驚喜，不妨試試這道簡單但美味的芝麻菜、橙子和石榴沙拉。這道沙拉不僅色彩繽紛，還充滿了節日的氣氛，讓你的Rosh Hashanah晚餐更加豐富多彩。只需幾個簡單的步驟，你就能輕鬆享受這顆神奇的水果所帶來的美味和健康。
這些故事和舉措，無論是墨西哥的農業改革、德國的飲食習慣變遷，還是猶太新年餐桌上的石榴，都展示了食物在我們生活中無可替代的重要性。每個國家、每個文化都有其獨特的飲食傳統和挑戰，這些都值得我們去探索和品味。