董宇辉:“不要妖魔化添加剂”,三个错误,寒了消费者的心
文/王新喜 近期,董宇辉在一次直播中谈到食品添加剂的问题。他表示: 不必过于担心,只要添加剂的使用符合国家标准,在国标范围内,其实就没有太大问题。第二,不能妖魔化它,如果没有添加剂,可能食物的保存运输就不会这么方便;第三,很多东西要疯狂吃才有一点伤害,没必要过于忧虑。 董宇辉对食品添加剂的观点引发了很多争议,不认同董宇辉观点的人很多。有网友表示:“不苟同,国标是最低标准,是底线。” 也有网友表示:“1种商标不超,10种不超,家里每一样食品及添加剂全部没超,但上一年摄入量呢?10年呢?以后可真就是癌症的天下了。” “卖货的就把货好好的卖,其他涉及你知识盲区的话少说,不然会显得一个人很呆。”也有消费者直指董宇辉忘了初心。 董宇辉这次或许伤了不少消费者的心。 董宇辉的言论犯了三个错误,首先是脱离历史局限谈标准与剂量。 为什么添加剂今年中秋特别火了?是因为我们经常看到月饼包装盒上出现的添加剂脱氢乙酸钠,在出口韩国的时候竟然被退回,这对消费者形成了很大的冲击——原来我们常吃是添加剂脱氢乙酸钠,别人是不吃的。这种冲击难道不是正常的消费心理吗? 添加剂脱氢乙酸钠在国内目前是符合标准的,但是在国外很多国家是禁用的,这说明在国外看来,这种添加剂是对身体有害的。也有网友查了国外被禁止使用的添加剂还包括甜蜜素、溴化植物油、二氧化钛、柠檬黄等。 那么脱氢乙酸钠在近年是符合标准的,但是这款添加剂将于2025年2月8号禁止在我国月饼等烘焙食品中使用! 也就是说,这款添加剂今年是合格的,但是明年就不合格了。 那么在董宇辉看来,今年在国标范围内但已经是人人喊打的脱氢乙酸钠,是符合标准的,是可以放心使用的。 这种观点就是脱离了国情现实谈标准,因为不同国家有不同的标准,不同时期也有不同的标准,符合当下的标准,未必符合未来的标准。 标准也是有历史局限性的。 其二,董宇辉说添加剂一点点剂量是没有问题的,疯狂吃才会出现问题 ,但是问题是,如果某种对身体健康有微量损害的添加剂在大量食品中被使用,消费者每天摄入的多种食品均含有添加剂,日积月累,是不是就已经构成了大量食用的标准了,对身体健康的危害,是不是日积月累,就会产生巨大的伤害而不自知? 事实上,关于这个问题,我们恰恰是可以再回到 脱氢乙酸钠这款添加剂上来谈,因为脱氢酸钠对霉菌、细菌的杀灭效果非常好,有越来越多的研究表明,长期摄入脱氢酸钠会损伤肝、肾、神经。那么为什么过去被允许添加呢?因为在过去物质不发达、食品不丰富的年代里,一般情况下,大家偶尔吃一下蛋糕、面包摄入量不会超标。 现在食品丰富了,很多消费者每天都在吃大量的糕点、零食、面包、烘焙类饼干糕点等等,脱氢酸钠的使用越来越普遍,大家吃的也越来越多,就很容易超标了。这也是为什么,在明年,这款添加剂也要被禁止使用了。 因此,董宇辉的第二个错误,就是抛开剂量谈毒素, 但忽视了某些添加剂已经在大量食品中使用,即便是微小的剂量,但在多个食品品类中存在,这意味着同样构成了每天大量摄入的标准,而董宇辉却忽视了这种国情与现实。 其三,董宇辉忽视了国内食品安全环境本来就不好,国内消费者对食品安全诉求与重视程度高。 国内消费者对食品安全的诉求与期望,其实已经不用多说。 从今年315曝光的糟头肉做的梅菜扣肉,假鸭血、鸡公煲、古茗奶茶、书亦仙烧草、鸡骨泥做的淀粉肠等,大家的观念冲击还是挺大的, 为什么山姆Costco进入国内开一家火一家?就是人们相信山姆Costco等外资商超有较高的供应商与食品标准,人们去这里买东西是可以放心买的。 国内食品安全问题之所以曝出一桩又一桩,科技与狠活,层出不穷,在于一些商家基于成本、利益最大化的考虑,耍小聪明,无视国人的健康,缺乏基本的道德底线,导致现在很多国人买东西养成了看配料表的习惯。 今年月饼卖不动,背后其实就是食品安全的信任危机。 在添加剂泛滥的情况下,到底哪家月饼厂商是让人能够放心买,能确保吃了、用了不会担心健康问题,现在大家都没底。 添加剂是为了保存与运输,这是常识,大家心知肚明,完全不含添加剂不现实,但在 我国的食品安全环境本来就不好的情况下,董宇辉作为一个有影响力的带货者,应该去提倡少使用添加剂,做正向引导,去 去建立较高的带货标准,对高质量的、健康安全的商品建立筛选机制,用较高的带货门槛,推动商家去自己改善食品的安全品质,这样才能建立信任价值。 董宇辉一句妖魔化,似乎要去伪存真,说服消费者过于在意添加剂是不对的,但在消费者看来,却又有好为人师之嫌。 消费者为啥这么在意添加剂,董宇辉不可能心里没数, 在这种情况下,你应该推动商家去改变,满足消费者对高质量健康食品的诉求,而不是给商家的添加剂站台,说剂量少没事,不要妖魔化。 这是犯了动不动就说什么抛开剂量谈毒性,什么符合标准就没问题的错误。你们说的剂量标准都只是建立在现有的认知和规则之下,随着科学检测标准与认知标准的提升,未来可能会有越来越多的添加剂被禁用。 因此,综上来看,董宇辉一句“不要妖魔化添加剂”其实伤了不少粉丝的心,从评论区来看,不认同董宇辉观点的居多,希望董宇辉带货不要忘了初心, 要站在消费者利益立场、站在消费者痛点与诉求的角度去带货,如果站在商家角度,站在自己销售利益的角度,难免与消费者的利益与认知发生冲突。这或许是值得董宇辉好好反思,也是未来的路走得更远的关键。 作者:王新喜 TMT资深评论人 本文未经许可谢绝转载
Wed, 02 Oct 2024 09:32:30 GMT 原文链接🔗: