一顿7只下肚，小伙被送进ICU……福建正大量上市！
秋风渐起，螃蟹正肥 又到了吃蟹的好时节 福建的海鲜爱好者们 难抵美味诱惑，都想大快朵颐一番 然而，却有人因此吃坏了身体 这不，近日 广东一男子小谢（化名） 就因连吃七只螃蟹 直接把自己“炫”进了ICU…… 当晚，一口气吃下七只螃蟹的小谢 出现腹痛、腹胀、恶心、呕吐等症状。 自行服用止痛药后，症状反而加重，家人见状将其送医。随后， 小谢被诊断为重症急性胰腺炎，转入ICU抢救。 经了解，小谢体重偏胖，是一名程序员，平时经常加班且少有时间锻炼，爱喝饮料、咖啡，吃快餐。 由于长期的不良饮食及生活习惯， 他体内早就出现了高血脂、高血糖等问题。 这次吃了大量的蟹黄、蟹膏，如同一根导火索，导致重症急性胰腺炎发作。所幸抢救及时，小谢得以转危为安。 其实， 每年此时因过量食用螃蟹，把自己“吃”进医院的人不在少数。 为何食蟹过量易发胰腺炎？人体分泌的胰液含有用于消化蛋白质和脂肪的酶，而蟹黄、蟹膏的胆固醇含量较高， 过量食用易导致胰液大量分泌，若因胰管引流不畅， 造成消化酶排泄出现障碍，就会导致重症急性胰腺炎。 因此，建议根据螃蟹大小，每次食用1-3只为宜。 螃蟹这样吃健康又美味！ 01 选择鲜活螃蟹 螃蟹死亡后易产生有毒物质，可引起人体的过敏反应，严重或将危及生命。因此，购买螃蟹时， 要选蟹爪硬且结实、蟹眼反应快、生命力旺盛的螃蟹。 02 避免生食螃蟹 螃蟹用高度酒、芥末、酱油、醋等调味料腌制再久，也不能杀灭寄生虫和细菌。 生食螃蟹后喝烈酒、白醋等，更起不到灭虫、杀菌的作用。 所以吃螃蟹，一定要煮熟、煮透。 03 最好清蒸 螃蟹富含不饱和脂肪酸，清蒸可以减少不饱和脂肪酸比如 DHA 的损失。 04 加工螃蟹应生熟分开 螃蟹含有不少细菌，如副溶血性弧菌、创伤弧菌等。其中， 副溶血性弧菌生命力顽强，能在抹布和砧板上存活1个月以上 ，食用后会引起剧烈腹痛、呕吐、腹泻等。 因此， 加工螃蟹时要做到生熟分开，砧板等接触过生螃蟹的物品也要及时清洗消毒，避免交叉污染。 05螃蟹这些部位不能吃 06 吃大闸蟹时尽量不要喝茶。 茶中的物质会使大闸蟹的蛋白凝固， 不利于身体对营养的吸收。 大闸蟹较为寒凉， 配上同样寒凉的茶叶，有可能引起腹痛和腹泻。 对于有这些基础病的患者如何吃蟹—— 1 不能吃：有高尿酸血症 甚至痛风 ，或者一吃螃蟹就过敏者。 2 少吃：冠心病 、慢性腹泻、体质虚寒、胆结石、胆囊炎、胰腺炎、老人和婴幼儿等消化功能较差的人。 3 最好不吃蟹黄：血脂异常、高胆固醇血症的病人、孕妇。 来源： 福建卫生报、北京青年报、国家应急广播、广州卫健委、健康湖北、科普中国 编辑：谢苏斌
Tue, 01 Oct 2024 23:32:31 GMT 原文链接🔗：