哈佛大学研究:减少超加工食品摄入,降低糖尿病和心血管疾病风险
01 近日,一项由英国伦敦大学学院和哈佛大学的研究团队分别在《柳叶刀》子刊上发表的研究显示,过量摄入超加工食品与2型糖尿病 和心血管疾病的风险增加密切相关。这些研究结果为改善饮食习惯、预防慢性病提供了新的科学依据。 超加工食品是指经过多道加工程序制成的食品,通常含有高糖、高脂和高盐成分,但维生素和纤维含量较低。随着现代生活方式的变化,超加工食品已成为许多人日常饮食的一部分。然而,多项研究表明,长期食用这类食品会增加肥胖、心血管疾病、糖尿病和癌症等慢性疾病的风险。02 2024年9月16日,英国伦敦大学学院的研究人员在《柳叶刀-欧洲区域健康》(The Lancet Regional Health-Europe)上发表了一篇题为“食物加工程度与2型糖尿病风险:欧洲癌症和营养前瞻性调查队列分析”的研究论文。该研究基于欧洲8个国家超过31万名参与者的饮食数据,通过平均11年的随访,记录了14,236例2型糖尿病病例。 研究的主要发现如下:超加工食品(UPF)每增加10%的摄入量,2型糖尿病发病风险增加17%。未加工或加工程度最低的食品(MPF)和加工食品(PF)每增加10%的摄入量,2型糖尿病发病风险分别降低6-8%。用MPF和PF替代UPF可以显著降低2型糖尿病的风险,降幅可达14-18%。 特定类型的超加工食品,如咸味零食、加工肉类、即食/加热混合菜肴和甜味饮料,与较高的2型糖尿病发病风险相关。 2024年9月,哈佛大学的研究人员在《柳叶刀-美洲区域健康》(The Lancet Regional Health-Americas)上发表了一篇题为“超加工食品与心血管疾病:三项大型美国前瞻性队列研究及系统回顾和Meta分析”的研究论文。该研究结合了三项大型前瞻性队列研究和Meta分析,探讨了超加工食品摄入与心血管疾病之间的关系。 研究发现:超加工食品摄入量最高的参与者,患心血管疾病、冠心病 和中风的风险分别增加11%、16%和4%。Meta分析进一步表明,超加工食品摄入量最高的参与者,患心血管疾病、冠心病和中风的风险分别增加17%、23%和9%。 特定类型的超加工食品,如加工肉类和含糖饮料,与心血管疾病的高风险显著相关。03 这两项研究共同揭示了减少超加工食品摄入的重要性。通过选择更多未加工或加工程度较低的食品,可以显著降低2型糖尿病和心血管疾病的风险。此外,这些研究还强调了健康饮食对整体健康的积极影响,为公众提供了重要的饮食指南。 总之,减少超加工食品的摄入,增加新鲜水果、蔬菜和全谷物的比例,不仅有助于预防2型糖尿病和心血管疾病,还能提高生活质量。未来,研究人员将继续深入探索饮食与慢性疾病之间的关系,以期为公众提供更加科学和实用的饮食建议。参考 Mendoza, Kenny, et al. "Ultra-processed foods and cardiovascular disease: analysis of three large US prospective cohorts and a systematic review and meta-analysis of prospective cohort studies." The Lancet Regional Health–Americas 37 (2024).
Wed, 02 Oct 2024 14:32:31 GMT 原文链接🔗: