哈佛大学研究:减少超加工食品摄入，降低糖尿病和心血管疾病风险
01 近日，一项由英国伦敦大学学院和哈佛大学的研究团队分别在《柳叶刀》子刊上发表的研究显示，过量摄入超加工食品与2型糖尿病 和心血管疾病的风险增加密切相关。这些研究结果为改善饮食习惯、预防慢性病提供了新的科学依据。 超加工食品是指经过多道加工程序制成的食品，通常含有高糖、高脂和高盐成分，但维生素和纤维含量较低。随着现代生活方式的变化，超加工食品已成为许多人日常饮食的一部分。然而，多项研究表明，长期食用这类食品会增加肥胖、心血管疾病、糖尿病和癌症等慢性疾病的风险。02 2024年9月16日，英国伦敦大学学院的研究人员在《柳叶刀-欧洲区域健康》（The Lancet Regional Health-Europe）上发表了一篇题为“食物加工程度与2型糖尿病风险：欧洲癌症和营养前瞻性调查队列分析”的研究论文。该研究基于欧洲8个国家超过31万名参与者的饮食数据，通过平均11年的随访，记录了14,236例2型糖尿病病例。 研究的主要发现如下：超加工食品（UPF）每增加10%的摄入量，2型糖尿病发病风险增加17%。未加工或加工程度最低的食品（MPF）和加工食品（PF）每增加10%的摄入量，2型糖尿病发病风险分别降低6-8%。用MPF和PF替代UPF可以显著降低2型糖尿病的风险，降幅可达14-18%。 特定类型的超加工食品，如咸味零食、加工肉类、即食/加热混合菜肴和甜味饮料，与较高的2型糖尿病发病风险相关。 2024年9月，哈佛大学的研究人员在《柳叶刀-美洲区域健康》（The Lancet Regional Health-Americas）上发表了一篇题为“超加工食品与心血管疾病：三项大型美国前瞻性队列研究及系统回顾和Meta分析”的研究论文。该研究结合了三项大型前瞻性队列研究和Meta分析，探讨了超加工食品摄入与心血管疾病之间的关系。 研究发现：超加工食品摄入量最高的参与者，患心血管疾病、冠心病 和中风的风险分别增加11%、16%和4%。Meta分析进一步表明，超加工食品摄入量最高的参与者，患心血管疾病、冠心病和中风的风险分别增加17%、23%和9%。 特定类型的超加工食品，如加工肉类和含糖饮料，与心血管疾病的高风险显著相关。03 这两项研究共同揭示了减少超加工食品摄入的重要性。通过选择更多未加工或加工程度较低的食品，可以显著降低2型糖尿病和心血管疾病的风险。此外，这些研究还强调了健康饮食对整体健康的积极影响，为公众提供了重要的饮食指南。 总之，减少超加工食品的摄入，增加新鲜水果、蔬菜和全谷物的比例，不仅有助于预防2型糖尿病和心血管疾病，还能提高生活质量。未来，研究人员将继续深入探索饮食与慢性疾病之间的关系，以期为公众提供更加科学和实用的饮食建议。参考 Mendoza, Kenny, et al. "Ultra-processed foods and cardiovascular disease: analysis of three large US prospective cohorts and a systematic review and meta-analysis of prospective cohort studies." The Lancet Regional Health–Americas 37 (2024).
Wed, 02 Oct 2024 14:32:31 GMT 原文链接🔗：