大家好！歡迎來到我們的旅遊深度節目！今天，我們將帶您踏上重返越南的旅程，這是一個經歷了五十年戰爭與重建的國度，如今已成為亞洲最受歡迎的旅遊目的地之一。在即將到來的2025年4月，越南將慶祝西貢政府向北越軍隊投降50周年，這不僅是對過去的反思，更是對未來的期待。
我們將跟隨越南裔美國主持人威廉·李·亞當斯，探訪胡志明市，這座曾經的戰爭中心，如今依舊保留著豐富的歷史和文化。從美味的街頭小吃到獨特的法式建築，這裡的一切都將讓您流連忘返。在這裡，食物是越南文化的心臟，無論是米其林星級餐廳還是熱鬧的市場，都是探索這個國家的絕佳途徑。
接著，我們將帶您前往河內，這座擁有悠久歷史的城市，見證了越南的變遷與繁榮。您將了解這裡的文化、藝術以及當地獨特的美食，並感受那種深厚的歷史底蘊。
除此之外，我們還會探討歐洲的秘密旅遊季節，告訴您如何在肩膀季節以更低的價格享受美妙的旅程，避開人潮，體驗更本地化的旅行。最後，我們會深入意大利的美食，探索這個國家的獨特飲食文化，發現除了比薩和義大利麵之外，還有更多值得品味的美味佳餚。
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重返越南：五十年後的行旅
五十年間，越南從一個飽受戰火摧殘的國度，蛻變成亞洲最受歡迎的旅遊勝地之一。2025年4月，將標誌著西貢政府向北越軍隊投降的五十周年，這一歷史事件象徵著越南戰爭的結束。雖然戰爭的陰影仍在某種程度上影響著這個國家的面貌與人民，但新的時代正在萌芽，新一代的越南人用他們的方式向全世界展示這片土地的美麗與文化遺產。
自1997年越南首度對外開放旅遊以來，其吸引力不斷上升。BBC的《旅行秀》主持人，越南裔美國人威廉·李·亞當斯，最近重返母親的故鄉胡志明市（前西貢），這是一段充滿情感的旅程。他在這座繁華城市中安放了兄弟的骨灰，這裡也是他家族的墓地。這座城市，曾是越南戰爭的中心，今日卻以其華麗的寺廟、熱鬧的夜市，以及九百萬人口的多元文化交融而著名。
胡志明市的飲食文化吸引著遊客，從歷史悠久的邊城市場的炸米粉餅（bot chien），到米其林星級餐廳Akuna所提供的珍饈佳餚，無不令人垂涎。導遊兼內容創作者Lylla在《旅行秀》中表示：“市場和食物對越南文化來說就像心臟一樣重要。”這座城市的建築風格也融合了越南、法國和國際元素，從1898年開放的法式建築西貢歌劇院，到現代的蓮花畫廊，都展示了歷史與當代藝術的交融。
踏上歐洲的秘密季節
當思緒飛往歐洲，夏季或許是最吸引人的旅遊季節，但隨之而來的擁擠人潮和炎熱天氣，讓旅人的興致大打折扣。今年夏天，巴塞羅那和馬略卡島的抗議活動更讓旅客焦頭爛額，而希臘的野火和羅馬、佛羅倫薩的擁擠街道都讓人望而卻步。對於那些渴望避開這一切的旅行者，十月中旬至十二月中旬的“秘密季節”，正好滿足了他們的願望。
根據旅行平台Hopper的首席經濟學家海莉·伯格的說法，這段肩膀季節是飛往歐洲的最便宜時間，機票和住宿價格大幅下降，氣溫也更加舒適。因此，這段時間成為避開人潮的最佳時機。納斯特羅更指出，感恩節期間歐洲的機票價格逆勢下降，國際旅行變得極為划算，因為航空公司希望填滿座位。
旅行顧問傑克·埃宗注意到，客戶們的旅行習慣正在改變，越來越多人選擇在秋季或春季前往歐洲，而非夏季。秋季的馬德里、巴塞羅那和愛爾蘭成為熱門選擇，氣候宜人且避開旅遊人潮。摩納哥則因其全年如春的美麗氣候和豐富的文化活動而成為另一理想去處。Virtuoso顧問馬德琳·斯圖伯則強調，靈活的肩膀季節旅行不僅能帶來最優惠的豪華住宿價格，還能享受更豐富的旅行體驗。
意大利的美食探險
提起意大利，腦海中可能即刻浮現出比薩、義大利麵和冰淇淋的美味影像。但正如《The Sydney Morning Herald》所報導的，這片土地的美食文化遠不止於此。我與意大利的情緣，早已從年幼時便開始萌芽，透過數十年的探索，我發現，意大利的真正魅力藏在她的地域風味中。
意大利的美食並不存在所謂的統一菜單和文化，它們是地區性和動態的，彷彿這是一個由20個獨立國家組成的美食王國。每個地區都有自己的特產、習俗、方言和地理特徵，這些特色在當地的季節、農產品、傳統和不斷創新的影響下，塑造了她獨一無二的味道。
在北方，risotto的風味不容錯過，南方則有著特色的肉醬義大利麵，而在西西里的一些地方，couscous竟成為主食。托斯卡納人烤麵包時不加鹽，而提拉米蘇這道甜點，則起源於威尼托。然而，無論身在何處，意大利美食都在“convivialità”中團結，這是一種共同分享特殊時刻的藝術。
意大利的美食不僅僅是吃，她更是一種文化的體現。食物滋養著我們，亦滋養靈魂，讓記憶歷久彌新。在旅行中，結合食物、歷史、人物和文化的經驗，讓人不由自主地深刻記住那些溫暖的瞬間。每個地區在這條時間長河中，延續著歷史、創新和藝術的故事。
西西里，以其獨特的對比和多樣性，成為我最愛之一。從特拉帕尼的brioche浸泡在granita中，到聖維托洛卡波的couscous，以及巴勒莫的arancine和gelato，這座島嶼的每個角落都充滿驚喜。而我的故鄉阿布魯佐，則以其壯麗的自然景觀和傳統美食，深深吸引著我。
從皮埃蒙特的松露狩獵，到托斯卡納的松露市場，意大利的每一片土地都在食物中傳遞著她的靈魂。這些經驗不僅讓我了解意大利，更讓我了解到自己。食物是通往心靈的道路，也是理解這片土地的最佳途徑。
在這場探索中，我們不僅僅是觀光客，而是文化的參與者。食物成為我們與意大利之間的橋樑，跨越時空，連接過去、現在與未來。對於意大利人來說，食物是生活的中心，他們的熱情是如此具有感染力。這是一個毫無疑問的國家，愛的語言，永遠是食物。
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越南位於東南亞，地處中南半島東端，北接中國，西鄰老撾和柬埔寨，東臨南海。其國土狹長，總面積約331,210平方公里。越南擁有豐富的自然資源，包括石油、煤炭和各種礦物。首都河內位於北部，而最大城市胡志明市則位於南部。
越南的歷史可以追溯到公元前約2000年，最早的文明之一是紅河三角洲的東山文化。越南歷史上曾多次被中國王朝統治，如秦朝、漢朝、隋唐等。在10世紀，越南開始建立獨立王國，並在11至13世紀的李朝和陳朝時期達到鼎盛。近代，越南遭受法國殖民，1862年成為法屬印度支那的一部分。二戰期間，日本短暫占領越南，戰後越南被分裂為北越和南越，並經歷了著名的越南戰爭。1975年，北越統一全國，成立越南社會主義共和國。
越南是社會主義國家，現由越南共產黨領導。自1986年起，越南開始推行革新開放政策，逐步從計劃經濟過渡到市場經濟，這帶來了顯著的經濟增長。目前，越南已成為全球增長最快的經濟體之一，特別是在製造業和出口貿易方面表現突出。
人口方面，截至2021年，越南約有9800萬人，是世界人口第15多的國家。越南的民族主要為京族，此外還有53個少數民族，如泰族、苗族和高棉族。越南的官方語言是越南語，並使用拉丁字母拼寫。宗教信仰多元化，以佛教、天主教和本土宗教為主。
越南的文化深受儒家思想影響，傳統習俗和節日如農曆新年（Tet）在現代生活中仍佔有重要地位。越南的飲食以米飯、米粉和新鮮蔬菜為主，河粉和春卷是其代表性菜餚。
越南的地理特徵多樣，從北部的山區到中部的高地，再到南部的湄公河三角洲，這使得越南擁有多樣的生態系統和豐富的生物多樣性。越南的自然景點如下龍灣、沙壩和峴港吸引了大量國內外遊客。
政治上，越南是東盟（ASEAN）的活躍成員，並在國際舞台上扮演著越來越重要的角色。經濟合作、區域安全以及應對氣候變化是其主要的外交議題。
總之，越南是一個擁有悠久歷史和豐富文化的國家，正處於快速現代化和全球化的進程中，並在國際社會中日益顯示其經濟潛力和戰略重要性。
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