哈曼普里特·辛格在新冠疫情期间,从经营家族面包店转型为在印度贾兰达尔开设一家特色咖啡店——Buland Café。他意识到城市年轻人对特色咖啡的需求日益增长,因此搬到班加罗尔学习冲泡技巧,并打造出一种独特的咖啡馆体验,将优质咖啡与时尚氛围相结合。如今,Buland Café已扩展到40家门店,反映了咖啡文化的转变,尤其是在北印度,茶传统上占主导地位。
特色咖啡的兴起归因于消费者偏好的变化,CRISIL报告显示,超过44%的印度人口现在饮用咖啡。年轻消费者愿意为高质量、定制烘焙的咖啡付费,许多咖啡馆现在也在融入时尚氛围和社交媒体吸引力,以吸引顾客。
尽管在二线城市,特色咖啡市场正在增长,但仍面临高运营成本和对熟练咖啡师的需求等挑战。尽管有这些困难,新咖啡馆的老板们专注于创造独特的体验和地方风味,认识到成功需要超越单纯的利润追求。
原始來源:BBC