哈曼普里特·辛格在新冠疫情期间，从经营家族面包店转型为在印度贾兰达尔开设一家特色咖啡店——Buland Café。他意识到城市年轻人对特色咖啡的需求日益增长，因此搬到班加罗尔学习冲泡技巧，并打造出一种独特的咖啡馆体验，将优质咖啡与时尚氛围相结合。如今，Buland Café已扩展到40家门店，反映了咖啡文化的转变，尤其是在北印度，茶传统上占主导地位。
特色咖啡的兴起归因于消费者偏好的变化，CRISIL报告显示，超过44%的印度人口现在饮用咖啡。年轻消费者愿意为高质量、定制烘焙的咖啡付费，许多咖啡馆现在也在融入时尚氛围和社交媒体吸引力，以吸引顾客。
尽管在二线城市，特色咖啡市场正在增长，但仍面临高运营成本和对熟练咖啡师的需求等挑战。尽管有这些困难，新咖啡馆的老板们专注于创造独特的体验和地方风味，认识到成功需要超越单纯的利润追求。
原始來源：BBC