6doer
(老八公)
1
新年到哪里旅游？不如一路到潮州
随着人们生活水平的提高，过年旅游成为不少人的选择，不知道你今年准备去哪里呢？如果还没有安排好行程，前往潮州打卡是不错的选择。
潮州说大不大，说小不小，走马观花需要两三天，如果想好好游玩，至少需要四五天，除了打卡古城，还可以走访潮安、饶平，这两个地方分布着不少人文底蕴深厚的景点。
在1000多年前，潮州还是一个交通闭塞，民智未开的地方，韩愈被贬到此之后，兴水利、重视教学，开启了民智，如今在韩文公祠的一面石壁上可以看到“吾潮导师”四个大字，意指韩愈是潮州文化的导师。
潮州古城是个可以媲美凤凰古城和丽江古城的地方，这里保留了明清到民国的建筑，牌坊街和古城墙的夜景特别迷人，广济桥是中国四大古桥之一，夜景是精华中的精华，已经成为旅游名片。
潮州古城是广东省最完整的古城，也是目前开发最成熟的古城，分布着牌坊街、开元寺、许驸马府、海阳县儒海宫、己略黄公祠等精美的建筑群，有的已经有一千多年的历史。
穿行游览潮州古城，就像和历史对话，街边的工艺品、小吃和工夫茶文化都让人印象深刻。
节假日期间的潮州古城必定人山人海，如果不想凑热闹，潮安区也有非常多值得打卡的地方，比较有代表性的是从熙公祠、龙湖古寨、象埔寨等。
象埔寨位于潮安区古巷镇古一村，距离潮州古城大约10公里，已经有700多年的历史，是明清时期的重要商埠，也是粤东地区现存年代最久远的古寨之一，里面祠堂众多，嵌瓷等工艺精彩绝伦。
象埔寨为三街六巷七十二座厝格局，看起来就像一座古代城池，中间有一条中轴线，寨门就像城门，一夫当关，万夫莫开。
龙湖古寨位于潮安区龙湖镇护堤路旁，围寨于明朝，兴盛于清代，说是寨，其实面积可以和很多古城媲美，寨内除了保留一条相对繁荣的步行街，还有古祠堂、古宅第，集潮汕民间建筑工艺之大成。
龙湖古寨各种宗族祠堂、名宦府第和商贾富绅豪宅100多座，方伯第、进士第、探花府、龙湖书院、天后宫都是非常有特色的打卡点。
这是一个已经开发了一段时间，但没有过度商业化的地方，旧而不残的建筑张扬着历史韵味，弯曲的石板路串起昨日与今天，偶尔还会和本地人擦身而过，特别有烟火气息。
去过几次龙湖古寨，还想再去一次。
Sun, 22 Jan 2023 05:12:08 GMT
原文链接🔗：
https://travel.creaders.net/2023/01/21/2569452.html
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杨天
2
我转贴匿名网友的描述他眼中的潮汕风俗。新年节目中没机会全文朗读他的真情文字，转帖如下，作为老八公图文的补充：
谢谢这位好网友对我主持节目的支持
潮汕是个神奇的地方，习俗特别多，也是一个喜欢拜神上香的地方。
在潮汕，初一十五，必须拜祭伯公，伯公是掌管一个地方的神，听说，文革前，很多伯公庙是非常漂亮的，雕龙刻凤，十分气派。但在文革中，很多庙被砸的砸，毁的毁，很多都是后来重新建立的，曾经的古典，全都毁于一旦。
伯公的成神，非常有趣，曾经有幸看到一个尚有庙记的伯公庙。这个地方的伯公是一块逆流而上的浮木，被村民捞起来，当成伯公供奉起来。
而各地的伯公，成神的经历也不同，可惜在文革中，很多文献都被毁了，也没有人再去撰写那些成神的经历。
有些伯公庙，会供奉这天公。天公全称是天公祖，天公可称为自然的神，有文献说是玉皇大帝，也有文献说是天。
潮汕人经常会说天公保佑，就是向天公祈福，能平安和顺。
年尾选日子拜天公，是潮汕人的习俗。
所以到年尾，大家都会看到各家各户在烧纸钱。
而拜天公那天，就要请亲朋好友来家里，一般是越热闹越好。
而春节过后，还要再拜一次，这次是正月初九，天公生，这一天也要拜一次。
潮汕最复杂的就是拜祭的习俗。
我家很多东西都简化了，信奉，神在心中，敬神。
所以说这个习俗的事，真的挺难。
说说潮汕的吃，潮汕的小吃特别多，也有因为拜神的习俗，而出现的小吃，比如吃粿仔，红粿，肉丸仔，都是来源于拜神的传统。
以前拜天公，要买很多的鸡鸭，拜完，就送这个亲戚，送那个亲戚。
其实就是有个机会能开荤。我记得我小时候，亲戚送来的半只鸡，半只鸭，都是非常美味的食物。
后来生活条件好了。拜那么多鸡鸭，最后吃不完，倒掉反而是对于神灵的亵渎。
于是很多家庭也改成了斋拜。很多复杂的程序，也减少了很多。
再说下中国的火锅。
小时候，最最馋嘴的，就是一顿火锅，牛肉火锅，是那时候觉得最好吃最好吃的食物。
现在基本是家家火锅。
海鲜火锅，牛肉火锅，杂味火锅，每家都是各种各样的火锅。
恰好这里又是海产比较多的地方。海鲜的做法非常多。
我记得小时候，这里是河鲜比海鲜要便宜很多，因为那时候污染很少，海鲜保鲜又不够好，更多的潮汕人，是吃河鲜的。
听说以前的梭子鱼，就是一种身上有灰黑色皮的鱼，要吃必须撕了皮再煮，当时一斤大概是五毛钱，而且还很少人买。
现在一斤没有好三四十买不下。
而河鲜，反而很便宜，一斤十几块，有些甚至只需要几块钱一斤。
说潮汕，怎么也得说说河豚。
河豚有两种，一种是黄色皮肤的，那种河豚是普通河豚，没什么毒性，即使肝脏没清理干净也可以吃。
另一种，是黄里透红的，剧毒，有幸在同学家吃到一次，感觉真的是人间美味。
虽然一直说自己是小人，但也厚不下脸皮，再去吃多一次。
不过那个味道，真是久久不能忘。
其他的，好像跟别的地方也一样。不知道还有啥好说的。如果这里有熟悉潮汕的人，欢迎补充。
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杨天
3
继续转贴
我其实对于这些习俗了解很少。
特别是过年的，就如喜仔昨天说的荷兰豆，我们这里就不会抢。
潮汕一乡一俗，更别说过一个市。
好多习俗现在人都不过了。
比如七样羹，我刻意去问了长辈，七样羹是好像是初七吧，买的七个青菜，韵意就是“七样羹，吃了才侯生” （侯生—年轻）
我觉得在潮汕吧，除了一些大型的对于神明的祭拜，很多老习俗都改了。
就如我们年轻一代，现在问我们这个节怎么怎么过，那我们是完全不懂的。
跟杨天大哥说个觉得很好笑的事。
潮汕啊，如果完全懂这些习俗，那是家里的女人。
这基本是上一代的人会这么做的，传到现在人，好多东西都丢了。
以前的女人，一整年啥事不干，就记住，这个节，要怎么过，那个节，要怎么过，要多少的鸡，多少的鸭，要折多少的纸钱，习俗要怎么才做好。
平日就省着吃，一过节，该花多少钱，一点也不含糊。
我是怕我自己懂得太少，拿出来贻笑大方。
就如喜仔，昨天说的，潮汕是冷才打边炉，瞬间就觉得很羞愧。
我在想，是不是自己经济能力不足，才一直过年打边炉？
感觉也不是啊。
过年打边炉，才是比较方便的吃法。
以前要么去酒店吃，豆腐啊，吃了才会当官，鱼啊，吃了年年有余啊。
不然就在家里，打边炉，想吃啥就买啥。
我们这里过年一般不会在家里做饭。
因为年30要拜祭祖宗。
初一要拜天公。一般人会在30夜11点半左右就开始拜天公。
所以要么边炉，要么酒店。
如果拜得太多东西。。。。
潮汕过年基本就吃那些拜的！
很多吃不完，就成了浪费了。
所以很多习俗也改变了，以前要拜鸡鸭猪肉猪肝鱼斋菜等等，后来就改成了只拜斋菜。
不是我不想说，我说的这些，都只是浅薄了解，冰山一角。
您看，这只是我这里，生活比较久的习俗。
揭阳还要不一样一些，潮州还要不一样一些，就算这里隔着一个区，习俗也会有一些不一样。
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杨天
4
转帖的第三部份是他说在香港的潮汕人。风土人情比旅游景点更接地气，更让人向往。从此把潮汕记在了我游天下的计划中，希望有一天能和这位好网友，在他引以为傲的路边小店把酒言欢，尝到他描述的天下美味！
香港潮汕人也是很多的。
很多黑社会大佬，潮汕帮都有很重要的地位。
商界，政界，黑社会等等，潮汕人可谓在香港全开花了。
说十几年前，一次遇到一个香港大妈的事。
她是普宁人，老公是这里的，都是潮汕人。
每年家里老人，会想要回家看看，我们是恰好搭同一辆客车。
路上我用半身不熟的粤语跟她交流了好久。
她说，以前潮汕人在香港特别得团结，讲她小时候的故事。
一个潮汕老乡病了，所有的潮汕人，你十块，我五块，凑两百块钱给这个老乡，去医院打个针。
有些潮汕人先富了，于是就给自己的潮汕好友，都买了订衣机。
那时候的潮汕人，特别团结，特别哥们义气，根本就没人敢欺负。
帮着帮着，潮汕人都在香港立了根。
想想，她现在也应该六七十了，她的公公婆婆，那时候已经七八十了，现在应该已经仙逝了吧。
可惜一直没机会去她的那边看看。
她是我了解外面世界的第一个窗口。很感谢这一路的缘分！
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Zimin
(子旻)
5
补充一條：潮汕地區飲茶之風極盛，無論早晚，不辨飢飽。天氣好的日子，在公園、在海邊，三五人圍坐一桌打牌聊天，桌桌邊上有一個煤氣爐，就為了能現燒水泡茶。我在潮陽初見時頗為震撼。
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舔点
(Ausbi)
9
其实远非这些，夜宵白粥最出名，菜品几百种之多，可见吃到凌晨两三点
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一叶_窥
(Macroscope)
13
唯一可以放几个月不怕南风天的鸭子。
咸咸的鸭脯。
一般煮粥或者蒸熟就能吃。
这个才是重头戏。
生腌。
好吃不好吃腌制的手法，食材新鲜度，差很多。
肠胃不好的，吃了就容易拉肚子，特别寒的食物。
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杨天
14
生腌赖尿虾我没吃过，因为赖尿虾作为海鲜，以前很少在上海看到。这些年虽然高级海鲜馆有见到，可饭店里似乎对提供生腌的菜式很小心，不太有了。类似生腌的菜式我小时候上海有，比如呛虾，甚至有上桌时还活蹦乱跳…看上去我们的醉虾更接近您的这款。宁波菜有生呛蟹，也是类似做法，只是非常咸，只能过粥。上海人则是醉大闸蟹，用糖，酱油，姜，白酒，黄酒腌活的蟹。至今吃螃蟹的季节，如果别人送的太多，来不及吃家里仍然是做成醉蟹，可以放两周。我喜欢的。
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一叶_窥
(Macroscope)
15
处理不好容易拉肚子。
一般北方地区不能吃，太寒了。
最好是夏天的时候吃。
您那个叫醉虾。
潮汕的做法是
活蟹，活虾，加入酱油，醋，小葱，辣椒。
然后生腌。
螃蟹找不到用活得做的。
虾跟其他的倒是可以用活得腌。
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一叶_窥
(Macroscope)
16
潮汕还有一道美食。
不过实在找不到图片。
河豚炖猪肉。
是那种毒的河豚，以前有人开管子卖这个，生意挺好，直到一桌人给吃到进了医院。
也曾听过人说，一家人吃了河豚，全部走的。
不过那个真的好吃。
鱼肉很鲜嫩，很好吃。
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