6doer
(老八公)
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新年到哪里旅游?不如一路到潮州
随着人们生活水平的提高,过年旅游成为不少人的选择,不知道你今年准备去哪里呢?如果还没有安排好行程,前往潮州打卡是不错的选择。
潮州说大不大,说小不小,走马观花需要两三天,如果想好好游玩,至少需要四五天,除了打卡古城,还可以走访潮安、饶平,这两个地方分布着不少人文底蕴深厚的景点。
在1000多年前,潮州还是一个交通闭塞,民智未开的地方,韩愈被贬到此之后,兴水利、重视教学,开启了民智,如今在韩文公祠的一面石壁上可以看到“吾潮导师”四个大字,意指韩愈是潮州文化的导师。
潮州古城是个可以媲美凤凰古城和丽江古城的地方,这里保留了明清到民国的建筑,牌坊街和古城墙的夜景特别迷人,广济桥是中国四大古桥之一,夜景是精华中的精华,已经成为旅游名片。
潮州古城是广东省最完整的古城,也是目前开发最成熟的古城,分布着牌坊街、开元寺、许驸马府、海阳县儒海宫、己略黄公祠等精美的建筑群,有的已经有一千多年的历史。
穿行游览潮州古城,就像和历史对话,街边的工艺品、小吃和工夫茶文化都让人印象深刻。
节假日期间的潮州古城必定人山人海,如果不想凑热闹,潮安区也有非常多值得打卡的地方,比较有代表性的是从熙公祠、龙湖古寨、象埔寨等。
象埔寨位于潮安区古巷镇古一村,距离潮州古城大约10公里,已经有700多年的历史,是明清时期的重要商埠,也是粤东地区现存年代最久远的古寨之一,里面祠堂众多,嵌瓷等工艺精彩绝伦。
象埔寨为三街六巷七十二座厝格局,看起来就像一座古代城池,中间有一条中轴线,寨门就像城门,一夫当关,万夫莫开。
龙湖古寨位于潮安区龙湖镇护堤路旁,围寨于明朝,兴盛于清代,说是寨,其实面积可以和很多古城媲美,寨内除了保留一条相对繁荣的步行街,还有古祠堂、古宅第,集潮汕民间建筑工艺之大成。
龙湖古寨各种宗族祠堂、名宦府第和商贾富绅豪宅100多座,方伯第、进士第、探花府、龙湖书院、天后宫都是非常有特色的打卡点。
这是一个已经开发了一段时间,但没有过度商业化的地方,旧而不残的建筑张扬着历史韵味,弯曲的石板路串起昨日与今天,偶尔还会和本地人擦身而过,特别有烟火气息。
去过几次龙湖古寨,还想再去一次。
Sun, 22 Jan 2023 05:12:08 GMT
原文链接🔗:
https://travel.creaders.net/2023/01/21/2569452.html
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杨天
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我转贴匿名网友的描述他眼中的潮汕风俗。新年节目中没机会全文朗读他的真情文字,转帖如下,作为老八公图文的补充:
谢谢这位好网友对我主持节目的支持
潮汕是个神奇的地方,习俗特别多,也是一个喜欢拜神上香的地方。
在潮汕,初一十五,必须拜祭伯公,伯公是掌管一个地方的神,听说,文革前,很多伯公庙是非常漂亮的,雕龙刻凤,十分气派。但在文革中,很多庙被砸的砸,毁的毁,很多都是后来重新建立的,曾经的古典,全都毁于一旦。
伯公的成神,非常有趣,曾经有幸看到一个尚有庙记的伯公庙。这个地方的伯公是一块逆流而上的浮木,被村民捞起来,当成伯公供奉起来。
而各地的伯公,成神的经历也不同,可惜在文革中,很多文献都被毁了,也没有人再去撰写那些成神的经历。
有些伯公庙,会供奉这天公。天公全称是天公祖,天公可称为自然的神,有文献说是玉皇大帝,也有文献说是天。
潮汕人经常会说天公保佑,就是向天公祈福,能平安和顺。
年尾选日子拜天公,是潮汕人的习俗。
所以到年尾,大家都会看到各家各户在烧纸钱。
而拜天公那天,就要请亲朋好友来家里,一般是越热闹越好。
而春节过后,还要再拜一次,这次是正月初九,天公生,这一天也要拜一次。
潮汕最复杂的就是拜祭的习俗。
我家很多东西都简化了,信奉,神在心中,敬神。
所以说这个习俗的事,真的挺难。
说说潮汕的吃,潮汕的小吃特别多,也有因为拜神的习俗,而出现的小吃,比如吃粿仔,红粿,肉丸仔,都是来源于拜神的传统。
以前拜天公,要买很多的鸡鸭,拜完,就送这个亲戚,送那个亲戚。
其实就是有个机会能开荤。我记得我小时候,亲戚送来的半只鸡,半只鸭,都是非常美味的食物。
后来生活条件好了。拜那么多鸡鸭,最后吃不完,倒掉反而是对于神灵的亵渎。
于是很多家庭也改成了斋拜。很多复杂的程序,也减少了很多。
再说下中国的火锅。
小时候,最最馋嘴的,就是一顿火锅,牛肉火锅,是那时候觉得最好吃最好吃的食物。
现在基本是家家火锅。
海鲜火锅,牛肉火锅,杂味火锅,每家都是各种各样的火锅。
恰好这里又是海产比较多的地方。海鲜的做法非常多。
我记得小时候,这里是河鲜比海鲜要便宜很多,因为那时候污染很少,海鲜保鲜又不够好,更多的潮汕人,是吃河鲜的。
听说以前的梭子鱼,就是一种身上有灰黑色皮的鱼,要吃必须撕了皮再煮,当时一斤大概是五毛钱,而且还很少人买。
现在一斤没有好三四十买不下。
而河鲜,反而很便宜,一斤十几块,有些甚至只需要几块钱一斤。
说潮汕,怎么也得说说河豚。
河豚有两种,一种是黄色皮肤的,那种河豚是普通河豚,没什么毒性,即使肝脏没清理干净也可以吃。
另一种,是黄里透红的,剧毒,有幸在同学家吃到一次,感觉真的是人间美味。
虽然一直说自己是小人,但也厚不下脸皮,再去吃多一次。
不过那个味道,真是久久不能忘。
其他的,好像跟别的地方也一样。不知道还有啥好说的。如果这里有熟悉潮汕的人,欢迎补充。
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杨天
3
继续转贴
我其实对于这些习俗了解很少。
特别是过年的,就如喜仔昨天说的荷兰豆,我们这里就不会抢。
潮汕一乡一俗,更别说过一个市。
好多习俗现在人都不过了。
比如七样羹,我刻意去问了长辈,七样羹是好像是初七吧,买的七个青菜,韵意就是“七样羹,吃了才侯生” (侯生—年轻)
我觉得在潮汕吧,除了一些大型的对于神明的祭拜,很多老习俗都改了。
就如我们年轻一代,现在问我们这个节怎么怎么过,那我们是完全不懂的。
跟杨天大哥说个觉得很好笑的事。
潮汕啊,如果完全懂这些习俗,那是家里的女人。
这基本是上一代的人会这么做的,传到现在人,好多东西都丢了。
以前的女人,一整年啥事不干,就记住,这个节,要怎么过,那个节,要怎么过,要多少的鸡,多少的鸭,要折多少的纸钱,习俗要怎么才做好。
平日就省着吃,一过节,该花多少钱,一点也不含糊。
我是怕我自己懂得太少,拿出来贻笑大方。
就如喜仔,昨天说的,潮汕是冷才打边炉,瞬间就觉得很羞愧。
我在想,是不是自己经济能力不足,才一直过年打边炉?
感觉也不是啊。
过年打边炉,才是比较方便的吃法。
以前要么去酒店吃,豆腐啊,吃了才会当官,鱼啊,吃了年年有余啊。
不然就在家里,打边炉,想吃啥就买啥。
我们这里过年一般不会在家里做饭。
因为年30要拜祭祖宗。
初一要拜天公。一般人会在30夜11点半左右就开始拜天公。
所以要么边炉,要么酒店。
如果拜得太多东西。。。。
潮汕过年基本就吃那些拜的!
很多吃不完,就成了浪费了。
所以很多习俗也改变了,以前要拜鸡鸭猪肉猪肝鱼斋菜等等,后来就改成了只拜斋菜。
不是我不想说,我说的这些,都只是浅薄了解,冰山一角。
您看,这只是我这里,生活比较久的习俗。
揭阳还要不一样一些,潮州还要不一样一些,就算这里隔着一个区,习俗也会有一些不一样。
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杨天
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转帖的第三部份是他说在香港的潮汕人。风土人情比旅游景点更接地气,更让人向往。从此把潮汕记在了我游天下的计划中,希望有一天能和这位好网友,在他引以为傲的路边小店把酒言欢,尝到他描述的天下美味!
香港潮汕人也是很多的。
很多黑社会大佬,潮汕帮都有很重要的地位。
商界,政界,黑社会等等,潮汕人可谓在香港全开花了。
说十几年前,一次遇到一个香港大妈的事。
她是普宁人,老公是这里的,都是潮汕人。
每年家里老人,会想要回家看看,我们是恰好搭同一辆客车。
路上我用半身不熟的粤语跟她交流了好久。
她说,以前潮汕人在香港特别得团结,讲她小时候的故事。
一个潮汕老乡病了,所有的潮汕人,你十块,我五块,凑两百块钱给这个老乡,去医院打个针。
有些潮汕人先富了,于是就给自己的潮汕好友,都买了订衣机。
那时候的潮汕人,特别团结,特别哥们义气,根本就没人敢欺负。
帮着帮着,潮汕人都在香港立了根。
想想,她现在也应该六七十了,她的公公婆婆,那时候已经七八十了,现在应该已经仙逝了吧。
可惜一直没机会去她的那边看看。
她是我了解外面世界的第一个窗口。很感谢这一路的缘分!
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Zimin
(子旻)
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补充一條:潮汕地區飲茶之風極盛,無論早晚,不辨飢飽。天氣好的日子,在公園、在海邊,三五人圍坐一桌打牌聊天,桌桌邊上有一個煤氣爐,就為了能現燒水泡茶。我在潮陽初見時頗為震撼。
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舔点
(Ausbi)
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其实远非这些,夜宵白粥最出名,菜品几百种之多,可见吃到凌晨两三点
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一叶_窥
(Macroscope)
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唯一可以放几个月不怕南风天的鸭子。
咸咸的鸭脯。
一般煮粥或者蒸熟就能吃。
这个才是重头戏。
生腌。
好吃不好吃腌制的手法,食材新鲜度,差很多。
肠胃不好的,吃了就容易拉肚子,特别寒的食物。
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杨天
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生腌赖尿虾我没吃过,因为赖尿虾作为海鲜,以前很少在上海看到。这些年虽然高级海鲜馆有见到,可饭店里似乎对提供生腌的菜式很小心,不太有了。类似生腌的菜式我小时候上海有,比如呛虾,甚至有上桌时还活蹦乱跳…看上去我们的醉虾更接近您的这款。宁波菜有生呛蟹,也是类似做法,只是非常咸,只能过粥。上海人则是醉大闸蟹,用糖,酱油,姜,白酒,黄酒腌活的蟹。至今吃螃蟹的季节,如果别人送的太多,来不及吃家里仍然是做成醉蟹,可以放两周。我喜欢的。
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一叶_窥
(Macroscope)
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处理不好容易拉肚子。
一般北方地区不能吃,太寒了。
最好是夏天的时候吃。
您那个叫醉虾。
潮汕的做法是
活蟹,活虾,加入酱油,醋,小葱,辣椒。
然后生腌。
螃蟹找不到用活得做的。
虾跟其他的倒是可以用活得腌。
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一叶_窥
(Macroscope)
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潮汕还有一道美食。
不过实在找不到图片。
河豚炖猪肉。
是那种毒的河豚,以前有人开管子卖这个,生意挺好,直到一桌人给吃到进了医院。
也曾听过人说,一家人吃了河豚,全部走的。
不过那个真的好吃。
鱼肉很鲜嫩,很好吃。
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