《悉尼先驱晨报》（Sydney Morning Herald）最近的一篇文章颂扬了炖菜的乐趣和活力，并指出，随着人们寻找将它们与祖母和过去联系起来的菜肴，炖菜正在重新流行起来。如今，随着更多时间烹饪丰盛的菜肴，炖菜已被重新发现为家庭烹饪组合的重要组成部分。炖菜也被视为使用较便宜的肉块的一种方式。这篇文章回顾了作者最近在欧洲一些最迷人的小城市旅行，在那里她研究了当地的炖菜，包括布鲁塞尔用当地啤酒烹制的炖菜和根特的waterzooi，其中包括炖鸡，上面点缀着胡萝卜，韭菜和土豆，奶油酱汁和蛋黄增稠。在一年中感冒和流感风险增加的时候，炖菜被视为菜单上的宝贵补充，它们被誉为增强免疫力的舒适食品。
原始來源：悉尼先驱晨报